おせち料理に里芋が入っている意味とは？

おせち料理の食材のひとつに「里芋」があります。柔らかく煮た里芋は味が染みていて好きという方も多いと思います。しかし、なぜおせち料理に里芋を入れるのでしょうか？

この記事では、おせち料理に里芋を入れる意味・いわれや、何段目に詰めるのかなどについて簡単に解説します。おすすめの冷凍おせちについても紹介しておりますので、ぜひ参考ください。

※京菜味のむらでは彩りを重視した盛付になっておりますので、記載内容と異なるお重に盛り付けている場合がございますので、商品をご購入検討される方はご了承ください。

おせち料理に里芋を入れる意味・いわれ

里芋は種芋（たねいも）に多くの子芋（こいも）がつくため、子宝に恵まれますようにといった願いが込められています。また、おせち料理には里芋の一種である「八つ頭（ヤツガシラ）」が使われることがあります。

八つ頭には里芋同様に子孫繁栄の意味が込められていますが、末広がりで縁起が良い「八」が使われていること、「頭」という漢字からトップに立つ人間になるという願いも込められています。

里芋はお重の何段目に詰める？

里芋は主に煮物として使われることが多い食材です。そのため、里芋は「煮物」のひとつとして数えられることがほとんどです。地域や風習によって異なることもありますが、里芋は三の重（3段目）に詰めます。

里芋を使った里芋料理

里芋は主に煮物として使われることが多いです。おせち料理に入れる煮物にはいくつか種類があり、地域によって入れる煮物は異なります。ここでは、筑前煮、含め煮、煮しめの3つについて紹介いたします。

筑前煮

筑前煮は九州北部の郷土料理ですが、全国的に有名になり、おせち料理に入れるようになりました。筑前煮は煮る前に炒めるのが特徴です。また、鶏肉を入れるのも特徴のひとつです。

含め煮

含め煮とは、多めの煮汁で味がしっかり染み込むまで時間をかけてゆっくり煮る方法です。薄めの味付けで煮るため、素材の色を生かすことが出来るのが特徴です。含め煮は食材の色合いを生かせるため、祝いの席におすすめです。

煮しめ

煮しめとは、煮汁が無くなるまで煮るという料理方法です。全体的に茶色っぽい色合いで、食材に味が染み込むため、しっかりとした味付けになります。食材は野菜、鶏肉、魚など様々で、地域や家庭によって煮しめの食材は異なります。

ノムラフーズでは、里芋を楽しめるおせち料理をご用意しております。

おせち料理の里芋やその他の食材を作ると手間や時間がかかるものです。そこで、おすすめしたいのが通販サイトでのおせち料理の購入です。通販サイトであれば、購入予約をしておくだけで、お正月までに冷凍のおせち料理が届くため、おすすめです。

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※京菜味のむらでは彩りを重視した盛付になっておりますので、記載内容と異なるお重に盛り付けている場合がございますので、商品をご購入検討される方はご了承ください。

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