おせち料理に地域差はある？関西と関東や地域ごとの具材や特徴について紹介！

他県出身の友だちの家に行ったら、いつものおせち料理と違う！という経験をされた方もいらっしゃるかと思います。実は、おせち料理は地域によって食材の種類が異なることがあります。今回は、おせち料理の地域差について詳しく紹介いたします。

関西と関東のおせち料理の地域差について

まずはざっくり関西と関東のおせち料理の地域さについて紹介いたします。

味付け

おせち料理の味付けのベースとなる調味料は、関東は「濃口醤油」と「砂糖」、関西は「薄口醤油」と「出汁」です。これは、おせち料理に限らず、うどんやおでんなどでも同じです。
また、関東では甘い味付けが好まれるため「栗きんとん」「伊達巻」などは関西より甘く作られます。

お雑煮

関東では「焼いた角餅」、関西では「煮た丸餅」が入っています。餅入りのお雑煮が関東を中心に食されており、手作業で丸める丸餅よりも切るだけで手軽に作れる角餅が好まれているため、関東は角餅が使われているそうです。

祝い肴三種

祝い肴とは、お祝いの場で祝い膳として提供される酒の肴の事です。おせち料理では、祝い肴三種として、関東では「黒豆・数の子・田作り（ごまめ）」、関西は「黒豆・数の子・たたき牛蒡（ごぼう）」が入れられます。

魚料理

関東では「新巻鮭」、関西では「鰤（ブリ）」が入れられます。鯛の塩焼きや棒鱈を食べられるのは関西ならではの風習です。

お重の詰め方

関西では、揺らしても崩れないように重箱にぎっしり詰めますが、関西では、重箱にぎっしり詰めずに、美しく盛るように詰める「重盛」で盛付られます。

おせち料理の地方ごとの具材の地域差

次に地方によって異なるおせち料理の地域差について紹介いたします。

北海道・東北地方の具材

北海道・東北地方のおせち料理の具材は次の通りです。

関東地方の具材

関東地方のおせち料理の具材は次の通りです。

中部地方の具材

中部地方のおせち料理の具材は次の通りです。

近畿地方の具材

近畿地方のおせち料理の具材は次の通りです。

中国・四国地方の具材

中国・四国地方のおせち料理の具材は次の通りです。

九州・沖縄地方の具材

九州・沖縄地方のおせち料理の具材は次の通りです。

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いかがでしたでしょうか？関東関西の地域差から各地方で使用される具材について紹介いたしました。最近では、伝統的なおせち料理だけではなく、ローストビーフや豚焼きなどが詰められた洋風のおせち料理も人気です。ご自身にあったおせち料理を作っていくとよいでしょう。

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